新聞中心
您現在的位置:首頁 > 新聞中心 > 行業新聞行業新聞

標準菌株研發人員淺析食品工廠中的霉菌如何處理

作者: 發布于:2018-7-8 16:00:54 點擊量:

食品工廠對環境要求非常高,不管是研發部門的環境還是生產部門的環境,要定期進行檢查,達到標準才可以投入使用。如果這個工廠環境中有霉菌發生,那么必須要進行整治,否則不能投入生產,然而如何處理這些霉菌呢,不同的工廠有不同的方法,下面我們就來讓標準菌株研發人員以食品工廠為例,做一下介紹。

1、溫濕度控制

 控制車間的溫度和濕度,溫度在24度以下,濕度在55%以下,因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長。必要時應裝設有效的換氣設施,班中每2小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間, 以防止室內溫度過高、蒸汽凝結或異味等發生。

2、化學處理

酒精噴霧消毒是制造食品時防止霉菌與細菌污染常用的方法, 每天班前、班后對車間內部墻壁、風機、下水道、案面、手部、圍裙套袖、墻壁、下水道實施75%的酒精或消毒劑噴灑,殺滅霉菌。 對于制造環境的天花板、壁面與地板等, 為防止霉菌污染, 應采用防腐蝕、抗霉菌與防止結露的施工及材料。

3、紫外線照射或臭氧處理

人員的工作服、更衣室等,必須保持衛生清潔,定期清洗和進行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上,防止人為造成霉菌的交叉污染(不可在有人情況下殺菌)。紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有限時,可適當配合酒精噴霧等方法進行處理。

4、潔凈室

在食品工廠內的加熱后放冷至包裝階段 , 為最需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染,設置潔凈室, 利用空氣導入設施,將可達到空氣潔凈化, 減少污染的目的。

5、車間衛生控制

首先要保持生產車間的內部工具的清潔和衛生,注意對一些衛生死角進行嚴格的衛生清理和保持(每半月實施一次深度清潔)。即管理者與操作人員應具有衛生觀念, 隨時注意操作的衛生與減少污染的可能性 , 必須從加強員工衛生教育著手。

以上這些方法就是日常在車間霉菌控制方法,大家可以了解一下,也可以按照以上方法對自己的車間做一下檢查,看看是否能夠達到標準。食品生產出來是給人人家吃的,如果質量不達標,生產車間的衛生不達標,那么生產出來的食品肯定也是不合格的,這樣的食品是不能夠對外進行銷售的。我們標準菌株實驗室人員可以提供各種霉菌處理方法,也可以給大家介紹這種霉菌產生的原因,幫助大家控制它的滋生。

 




上一篇:微生物培養基菌種保存過程中如何實現冷凍保存

下一篇:tsa培養基斜面接種方法的具體流程怎樣

便診首頁 - 關于便診 - 便診旗艦店 - 新聞中心 - 產品中心 - 下載中心 - 會員中心 - 招聘招商 - 技術支持 - 聯系我們 - 便診旗艦店

版權所有 南京便診生物科技有限公司 地址:南京江寧東山天印大道880號 網站地圖

在線客服

一大區
點擊這里給我發消息
二大區
點擊這里給我發消息
三大區
點擊這里給我發消息
四大區
點擊這里給我發消息
五大區
點擊這里給我發消息
技術支持
點擊這里給我發消息
上海快3官网下载安装