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質控菌株研究室人員介紹幾種不同微生物的取樣方法

作者: 發布于:2017-11-12 20:02:49 點擊量:

對于我們質控菌株研究實驗人員來說,微生物研究是每天必須要做的事情,因為這個就是我們的工作,每個微生物都必須經過嚴格的審核才能銷售到市場上面。在所有微生物研究過程中,這個取樣工作是最基本的,因為這個工作做不好,其他的微生物研發工作就沒有辦法進行下去。鑒于這個原因,今天我們就來幾種探討一下質控菌株中的微生物取樣方法,希望對大家在后期的微生物研究過程中有幫助。

取樣時應根據不同的產品類型、產品狀態等選擇不同的取樣方法和標準。
1,包裝食品 對于直接食用的小包裝食品,盡可能取原包裝,直到檢驗前不要開封,以防污染。對于桶裝或大容器包裝的液體食品,取樣前應搖動或用滅菌棒攪拌液體,盡量使其達到均質;取樣時應先將取樣用具浸入液體內略加漂洗,然后再取所需量的樣品,裝入滅菌容器的量不應超過其容量的3/4,以便于檢驗前將樣品搖勻;取完樣品后,應用消毒的溫度計插入液體內測量食品的溫度,并作記錄。盡可能不用水銀溫度計測量,以防溫度計破碎后水銀污染食品;如為非冷藏易腐食品,應迅速將所取樣品冷卻至0~4℃。對于大塊的桶裝或大容器包裝的冷凍食品,應從幾個不同部位用滅菌工具取樣,使樣品具有充分的代表性;在將樣品送達實驗室前,要始終保持樣品處于冷凍狀態樣品一旦融化,不可使其再凍,保持冷卻即可。
2,液體產品 通常情況下,液態產品較容易獲得代表性樣品。液態產品一般盛放在大罐中,取樣時,可連續或間歇攪拌,對于較小的容器,可在取樣前將液體上下顛倒,使其完全混勻。較大的樣品(100~500m1)要放在已滅菌的容器中送往實驗室,實驗室在取樣檢測之前應將液體再徹底混勻一次。
3,固體樣品 固態樣品常用的取樣工具有滅菌的解剖刀、勺子、軟木鉆、鋸子和鉗子等。面粉或奶粉等易于混勻的食品,其成品質量均勻、穩定,可以抽取小樣品檢測(如100 g)。但散裝樣品就必須從多個點取樣,且每個樣品都要單獨處理,在檢測前徹底混勻,并從中取一份樣品進行檢測。肉類、魚類的食品既要在表皮取樣叉要在深層取樣。深層取樣時要小心不要被表面污染。有些食品,如鮮肉或熟肉可用滅菌的解剖刀或鉗子取樣;冷凍食品可在未解凍的狀態下可用鋸子、木鉆或電鉆(一般斜角鉆人)等獲取深層取樣樣品;全蛋粉等粉末狀樣品取樣時,可用滅菌的取樣器斜角插入箱底,樣品填滿取樣器后提出箱外,再用滅菌小勺從上、中、下部位取樣。
4,空氣樣品的采取 空氣的取樣方法有直接沉降法和過濾法。在檢驗空氣中細菌含量的各種沉降法中,平皿法是最早的方法之一,到目前為止,這種方法在判斷空氣中浮游微生物分次自沉現象方面仍具有一定的意義。過濾法是使定量的空氣通過吸收劑,然后將吸收劑培養,計算出菌落數。
以上這些方法就是我們質控菌株研究室人員總結的幾種不同微生物的取樣方法,大家都要認真查看,因為這些方法都是我們長期工作經驗的總結,而且如果你希望微生物實驗效果好,必須按照規定的方法來實施。后期我們還會針對一些個別微生物取樣方法做深入介紹,有興趣的朋友要持續關注我們的網站,這樣會有更大的收獲,在接下來我們會給大家一個完整的微生物取樣以及分析的整體解決方案,滿足大家對微生物研究的需要。



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